Além de conferir um sabor especial à pizza,
a azeitona ajuda a limpar o paladar entre a
degustação de um sabor e outro.
Além do salão principal, contamos com um espaço reservado para eventos
corporativos ou familiares. Ele abre quando a ocasião pede mais privacidade
— ou quando a casa está lotada de satisfação e de boa conversa.
Além de conferir um sabor especial à pizza,
a azeitona ajuda a limpar o paladar entre a
degustação de um sabor e outro.
O tomate só chegou à Europa depois das grandes navegações.
As primeiras pizzas eram feitas com azeite, ervas e alho. O vermelho veio depois
— e aí mudou tudo.
Antes de ser pizza, ela era pão.
Povos antigos já assavam massas achatadas com ingredientes por cima.
A pizza surge quando esse pão passa a receber cobertura pensada para sabor,
não só sustento.
Nosso forno a lenha está em operação desde 2015.
O tipo de calor, o aroma da madeira e a reação dos ingredientes criam
o sabor exclusivo e inconfundível da San Marco.
O nome Catupiry vem do tupi-guarani e significa “excelente” ou “bom”. O
fundador optou pela grafia com “y” no início do século XX para dar sofisticação
visual e diferenciar a marca — prática comum na época. O “y” não é
estrangeiro: é estratégia de identidade.
Criada em Nápoles, Itália em homenagem à Rainha Margherita.
Leva tomate, muçarela e manjericão que representam a bandeira italiana.
São sabores diretos, salgados e democráticos.
Funcionam em qualquer mesa.
Ele não ferve, derrete. Por isso precisa de controle para não queimar nem
endurecer. Este é o segredo da Nana Maluca da San Marco!
Com menos aroma, o sabor parece mais suave. É a mesma pizza, em outro estado sensorial.
Acidez, gordura e álcool se compensam. Não é modismo, é reação.
Especialmente em feiras e bairros populares. É adaptação cultural, e não um ”sacrilégio“!
O Calzone nasceu em Nápoles.
O nome vem de calzoni = “calças”
A ideia: pizza dobrada para comer andando
Dobrar a pizza concentra o sabor.
Menos exposição ao ar, mais vapor interno. O recheio se intensifica.
O calor distribui aroma sem agredir o paladar.
A forma radial ajuda a pizza a esfriar de maneira uniforme, preservando textura
e sabor.
Ao mudar o corte, muda-se a função.
A pizza deixa de ser refeição e vira aperitivo.
Ela derrete bem, doura e puxa. Sua fama vem do comportamento térmico,
não apenas do sabor.
Quanto maior o diâmetro, maior o desafio de manter massa assada e recheio
equilibrado.
Criado no Brasil, foi pensado para forno alto e paladar local.
Não existe equivalente tradicional na Itália.
Nascida no Brasil dos anos 90 ela resolve o pedaço mais seco da pizza e transforma
o final em ponto alto.
Frango, milho, requeijão e chocolate mostram como a pizza virou tela cultural.
Pizza napolitana se refere à massa, fermentação, forno e técnica — não ao
recheio específico.
Ela chega inteira à mesa. O corte é feito pelo próprio cliente, reforçando a ideia
de refeição individual.
Ela era barata, rápida e feita para comer com as mãos. Só mais tarde entrou
nos restaurantes e ganhou status.
Temos um espaço “secreto”, reservado para eventos corporativos ou
familiares, estrategicamente localizado a apenas 40 segundos do
estacionamento.
O ambiente é servido com as melhores pizzas, saladas, porções e deliciosas
sobremesas, além de uma seleção especial de bebidas e uma carta de
vinhos de padrão internacional.
Rua das Bandeiras, 271
Bairro Jardim
Santo André SP
T.: (11) 4990.7900